Israeli Spinach and Feta Quiche(Quiche de Espinacas y Queso Feta a la Israelí)
Una quiche salada y satisfactoria con una base crujiente rellena de espinacas salteadas, queso feta ácido y una crema de huevo. Este plato es una opción popular para el brunch o una cena ligera en Israel, a menudo adaptado de influencias mediterráneas.
🧂 Ingredientes
- 1.33 cups Harina de trigo todo uso(para la masa)
- 1 tablespoon Azúcar(para la masa)
- 1/4 teaspoon Sal(para la masa)
- 1/2 cup Mantequilla sin sal fría(cortada en trozos pequeños, para la masa)
- 4 tablespoons Agua helada(o más si es necesario, para la masa)
- 2 bunches Espinacas frescas(lavadas y sin tallos, aproximadamente 280 g en total)
- 1 cup Queso feta(desmenuzado)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1/2 small Cebolla blanca pequeña(en dados)
- 5 large Huevos
- 2/3 cup Leche
- 2 tablespoons Queso parmesano(rallado, para espolvorear la base)
- 1 teaspoon Sal(para el relleno)
- 1/2 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 pinch Nuez moscada(rallada)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la masa: En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría y pulse hasta que se desmorone. Añada gradualmente el agua helada, pulsando hasta que la masa se una justo. Forme un disco, envuélvalo y refrigere por al menos 1 hora.
- 2
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas). Espolvoree queso parmesano rallado uniformemente en el fondo.
💡 Consejos de Profesional: El parmesano añade un sabor a queso sutil y ayuda a evitar que se pegue. - 3
Estire la masa y colóquela en el molde preparado. Recorte y repulgue los bordes. Cubra con papel de horno y llene con pesos para hornear o frijoles secos. Horneé a ciegas durante 15 minutos.
- 4
Retire el papel de horno y los pesos. Reduzca la temperatura del horno a 175°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Hornear a ciegas asegura una base más crujiente. - 5
Preparar el relleno: Saltee la cebolla en dados y el ajo picado en aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Escurra el exceso de líquido y pique las espinacas.
💡 Consejos de Profesional: Exprima la mayor cantidad de humedad posible de las espinacas para evitar una quiche aguada. - 6
En un bol grande, bata los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Incorpore la mezcla de espinacas salteadas y el queso feta desmenuzado.
💡 Consejos de Profesional: Usar una combinación de leche y huevos crea una crema rica y suave. - 7
Vierta el relleno uniformemente en la base precocida. Hornee durante 50 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada.
- 8
Deje enfriar la quiche durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
💡 Consejos de Profesional: La quiche es deliciosa servida tibia o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puede sustituir otros quesos como Gruyere o Mozzarella por parte del feta.
- ✓Agregue otras verduras como champiñones o pimientos a la mezcla salteada.
- ✓Esta quiche se puede preparar con antelación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue tocino cocido, jamón o pollo para una versión no vegetariana.
- Use un tipo diferente de masa, como una base de masa filo.
- Incorpore hierbas frescas como eneldo o cebollín en el relleno.