Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia con Salsa de Cacahuete)
Un plato rico y sabroso que presenta tilapia a la sartén servida con una salsa de cacahuete cremosa y sabrosa. Este plato se disfruta a menudo con arroz o fufu, mostrando el amor marfileño por las salsas abundantes y sabrosas.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Filetes de tilapia(aproximadamente 150-200g cada uno)
- 200 g Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, suave o crujiente)
- 400 g Tomates(triturados o en puré de lata)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile Scotch bonnet(finamente picado (opcional, para darle picante))
- 250 ml Caldo de verduras o agua
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 Hoja de laurel
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for frying Aceite vegetal
- 1 tbsp Jugo de lima o limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y dore los filetes de pescado hasta que estén dorados por ambos lados y bien cocidos. Retire de la sartén y reserve.
- 2
En la misma sartén (añada más aceite si es necesario), sofría la cebolla picada hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Añada el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine durante un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpore la pasta de tomate y cocine durante 1-2 minutos, removiendo constantemente. Añada los tomates triturados, el tomillo, la hoja de laurel y el chile Scotch bonnet picado (si lo usa). Lleve a ebullición.
- 4
En un bol aparte, bata la mantequilla de cacahuete con el caldo de verduras o agua hasta que esté suave. Añada gradualmente esta mezcla a la salsa de tomate a fuego lento, removiendo bien para combinar. Reduzca el fuego a bajo.
- 5
Deje que la salsa de cacahuete hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y los sabores se mezclen. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Retire la hoja de laurel.
- 6
Coloque suavemente los filetes de tilapia dorados en la salsa de cacahuete. Cubra y deje que hiervan a fuego lento en la salsa durante unos 5-10 minutos para que absorban los sabores.
- 7
Incorpore el jugo de lima o limón justo antes de servir. Sirva la tilapia con salsa de cacahuete caliente, típicamente con arroz blanco al vapor, attieke o fufu.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la mantequilla de cacahuete esté bien incorporada a la salsa para evitar grumos.
- ✓Cocine la salsa a fuego lento para evitar que se pegue o se queme.
- ✓Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario, especialmente el nivel de sal y picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use otros pescados blancos firmes como lubina o pargo.
- Añada cacahuetes picados para darle textura.
- Incorpore otras verduras como pimientos morrones u okra a la salsa.