Jamaican Callaloo Soup(Sopa de Callaloo Jamaiquina)
Una sopa sustanciosa y sabrosa hecha con callaloo, una verdura de hoja verde similar a la espinaca, junto con otras verduras y condimentos. Es un plato nutritivo y reconfortante que a menudo se disfruta como una comida ligera o entrante.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Callaloo(limpio y picado)
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 medium Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 medium Zanahoria(en cubos)
- 1 medium Patata(en cubos)
- 2 stalks Cebolleta(picada)
- 1 sprig Tomillo
- 1 whole Chile Scotch bonnet(opcional, para darle picante)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 2 tbsp Aceite de cocina
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite de cocina en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado finamente y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega la zanahoria y la patata en cubos a la olla y revuelve.
- 4
Vierte el caldo de verduras, añade el callaloo picado, la ramita de tomillo y el chile scotch bonnet entero (si lo usas). Sazona con sal y pimienta negra.
- 5
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Retira la ramita de tomillo y el chile scotch bonnet. Para una sopa más suave, puedes triturar una parte con una batidora de inmersión o transferir parte a una licuadora normal (ten cuidado al licuar líquidos calientes). Incorpora la cebolleta picada justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir pavo ahumado o codillo de cerdo a la sopa.
- ✓Ajusta la cantidad de chile scotch bonnet a tu preferencia de picante. Retira las semillas para que pique menos.
- ✓El callaloo se puede sustituir por espinacas si no está disponible, aunque el sabor será ligeramente diferente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como calabaza, chayote (christophine) o batata.
- Para una textura cremosa, incorpora un chorrito de leche de coco al final.