Jamaican Dumpling Soup(Sopa de Bolitas Jamaiquina)
Una sopa sustanciosa y reconfortante con tiernas y esponjosas bolitas hervidas cocinadas a fuego lento en un sabroso caldo, a menudo con verduras y, a veces, pollo o bacalao salado. Es un plato básico por su sencillez y cualidades nutritivas.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso(para las bolitas)
- 1 teaspoon Levadura en polvo (polvo de hornear)(para las bolitas)
- 0.5 teaspoon Sal(para las bolitas)
- 0.75 cup Agua(aproximadamente, para las bolitas)
- 8 cups Caldo de pollo
- 2 medium Zanahorias(en cubos)
- 2 stalks Tallos de apio(en cubos)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 sprigs Ramitas de tomillo
- 4 berries Bayas de pimienta de Jamaica(machacadas)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 1 cup Opcional: Pollo cocido o bacalao salado(desmenuzado o en lascas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare las bolitas: En un bol, mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal. Añada agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave. Amase brevemente hasta que esté lisa. Divida en bolitas pequeñas y ovaladas.
💡 Consejos de Profesional: No amase demasiado la masa; debe ser suave y maleable. - 2
En una olla grande, lleve el caldo de pollo a ebullición. Añada las zanahorias en cubos, el apio, la cebolla picada, el ajo picado finamente, las ramitas de tomillo y las bayas de pimienta de Jamaica machacadas.
⏱️ 5 minutes - 3
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
⏱️ 15 minutes - 4
Sazone el caldo con sal y pimienta negra. Si lo usa, añada el pollo cocido o el bacalao salado.
⏱️ 2 minutes - 5
Con cuidado, introduzca las bolitas preparadas en la sopa a fuego lento, asegurándose de que queden sumergidas. Tape y cocine durante unos 10-12 minutos, o hasta que las bolitas estén infladas y cocidas por dentro.
⏱️ 12 minutes💡 Consejos de Profesional: No levante la tapa durante los primeros 5-7 minutos de cocción de las bolitas para asegurar que se cocinen al vapor correctamente. - 6
Retire las ramitas de tomillo antes de servir. Sirva la sopa y las bolitas en cuencos.
💡 Consejos de Profesional: Sirva caliente como una comida completa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un caldo más rico, puede usar caldo de pollo casero.
- ✓Añada otras verduras como chayote (cho-cho) picado o judías verdes para variar.
- ✓Asegúrese de que las bolitas estén bien cocidas; deben estar esponjosas y no crudas en el centro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de nuez moscada molida a la masa de las bolitas para darle más sabor.
- Incorpore un trozo pequeño de codillo de cerdo ahumado para un sabor más profundo y ahumado.