Jamaican Steam Fish(Pescado Jamaicano al Vapor)
Un plato jamaicano sabroso y saludable donde el pescado se cocina suavemente al vapor con verduras aromáticas y hierbas, a menudo servido con bammy o arroz.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pargo entero o pescado blanco firme(limpio y desescamado)
- 1 cup Okra(en rodajas)
- 1 large Pimientos morrones (varios colores)(en rodajas)
- 1 medium Cebolla(en rodajas)
- 2 medium Tomates(picados)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 small Ají Scotch bonnet(entero o picado finamente (ajustar al gusto))
- 3 sprigs Ramitas de tomillo
- 3 stalks Cebolletas(picadas)
- 1 tsp Condimento todo uso
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.5 cup Agua o caldo de pescado
- 2 tbsp Aceite de cocina
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone el pescado por dentro y por fuera con sal, pimienta negra y el condimento todo uso. Haga unos cortes superficiales a los lados del pescado.
- 2
En una olla grande o cacerola, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y sofría hasta que estén tiernas, unos 3-4 minutos.
- 3
Añada el ajo picado, los pimientos morrones en rodajas, los tomates picados y el ají Scotch bonnet (entero o picado). Cocine por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- 4
Incorpore la okra en rodajas, las ramitas de tomillo y las cebolletas picadas. Cocine por 2-3 minutos.
- 5
Coloque cuidadosamente el pescado sazonado encima de las verduras en la olla. Vierta el agua o el caldo de pescado.
- 6
Tape la olla herméticamente y reduzca el fuego a bajo. Deje que el pescado se cocine suavemente al vapor durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Evite cocinar en exceso.
- 7
Retire con cuidado el pescado de la olla y sirva inmediatamente con las verduras al vapor y el líquido de cocción. Decore con tomillo o cebolletas adicionales si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el ají Scotch bonnet esté entero si prefiere menos picante, y retírelo antes de servir. Pínchelo con cuidado si desea que infusione más picante.
- ✓No revuelva el pescado demasiado una vez que esté en la olla para evitar que se rompa.
- ✓Sirva con plátanos verdes hervidos, bollos, bammy o arroz con frijoles.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como zanahorias o chayote.
- Para un sabor más rico, se puede añadir una pequeña cantidad de leche de coco al líquido de cocción al vapor.