Jordanian Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Kofta de Cordero Jordano con Glaseado de Granada)
Koftas de cordero tiernos, sazonados con especias aromáticas y hierbas, asados a la perfección y terminados con un glaseado agridulce de melaza de granada. Este plato es una representación sabrosa de las tradiciones de asado jordanas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordero picado
- 1 medium Cebolla amarilla(picada muy finamente)
- 2 cloves Dientes de ajo(finamente picados)
- 1 tablespoon Menta fresca(picada toscamente)
- 0.5 tsp Pimienta de Jamaica molida
- 0.5 tsp Pimienta de cayena
- 0.5 tsp Nuez moscada molida
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 3 tablespoon Melaza de granada
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine el cordero picado, la cebolla picada finamente, el ajo, la menta, la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
💡 Consejos de Profesional: Usar las manos asegura la mejor distribución de los ingredientes. - 2
Forme la mezcla en 8-10 koftas de forma ovalada (albóndigas).
- 3
Caliente una plancha o parrilla exterior ligeramente engrasada a fuego medio-alto.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la parrilla esté caliente antes de agregar las koftas. - 4
Ase las koftas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
- 5
Durante los últimos 2-3 minutos de asado, pincele generosamente las koftas con melaza de granada, girándolas para cubrirlas uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Esto creará un hermoso glaseado y agregará un sabor agridulce. - 6
Retire las koftas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puede agregar una pizca de comino molido a la mezcla de kofta.
- ✓Sirva con salsa tahini, arroz o una ensalada fresca.
- ✓Asegúrese de que la melaza de granada sea de buena calidad para obtener el mejor glaseado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue perejil picado finamente a la mezcla de kofta.
- Para un toque más picante, aumente la pimienta de cayena o agregue una pizca de hojuelas de chile rojo.
- Ase chalotas o tomates cherry junto con las koftas.