Kibbeh Hamouda
Una deliciosa variación del kibbeh, donde el bulgur y la carne finamente molida se forman en pequeñas y sabrosas bolitas, que luego se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate especiada. Este plato ofrece un sabor reconfortante y lleno de sabor de la cocina casera jordana.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo bulgur fino
- 500 g Cordero o ternera magra molida
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 0.5 tsp Canela
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 3 tbsp Pasta de tomate
- 800 g Tomates triturados en lata
- 4 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Aceite vegetal o aceite de oliva
- 2 cups Agua o caldo
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el trigo bulgur y déjalo remojar en agua fría durante 15-20 minutos, luego escúrrelo bien y exprime el exceso de agua.
- 2
En un bol grande, combina el bulgur escurrido, la carne molida, la cebolla finamente picada, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta. Amasa la mezcla con las manos hasta que forme una masa cohesiva.
- 3
Forma la mezcla de kibbeh en bolitas pequeñas, del tamaño de un bocado. Puedes hacer una pequeña hendidura en cada bolita si lo deseas, pero no es esencial para esta receta.
- 4
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Incorpora la pasta de tomate y cocina por otro minuto, revolviendo constantemente.
- 6
Agrega los tomates triturados y el agua o caldo. Lleva la salsa a ebullición, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
- 7
Agrega suavemente las bolitas de kibbeh a la salsa de tomate a fuego lento. Asegúrate de que estén mayormente sumergidas.
- 8
Tapa la olla y deja que el kibbeh se cocine a fuego lento en la salsa durante 30-40 minutos, o hasta que las bolitas de kibbeh estén bien cocidas y la salsa se haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 9
Sirve el Kibbeh Hamouda caliente, decorado con perejil fresco picado. Tradicionalmente se sirve con arroz o pan.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el bulgur esté bien escurrido para evitar que el kibbeh quede blando.
- ✓Ajusta las especias a tu gusto. Algunas variaciones incluyen una pizca de nuez moscada.
- ✓Si la salsa de tomate se vuelve demasiado espesa, agrega un poco más de agua o caldo.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar caldo de ternera en lugar de agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de chile a la salsa de tomate para un toque picante.
- Incorpora menta finamente picada a la mezcla de kibbeh para un giro fresco.
- Sirve con un acompañamiento de yogur natural o una salsa tahini.