Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Kofta de Cordero con Glaseado de Granada)
Sabrosas koftas de cordero sazonadas con especias aromáticas, asadas a la perfección y terminadas con un glaseado agridulce de melaza de granada. Este plato es un delicioso aperitivo o plato principal que muestra la rica herencia culinaria de Jordania.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordero picado
- 1 medium Cebolla amarilla, picada finamente
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 tbsp Menta fresca, picada
- 0.5 tsp Pimienta de Jamaica molida
- 0.5 tsp Pimienta de cayena
- 0.5 tsp Nuez moscada molida
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 3 tbsp Melaza de granada
- 1 tbsp Aceite de oliva (para cocinar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la mezcla de kofta: En un bol mediano, combine el cordero picado, la cebolla picada finamente, el ajo picado, la menta picada, la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
- 2
Dar forma a las koftas: Divida la mezcla en 10-12 porciones iguales. Forme cada porción en un cilindro u óvalo de aproximadamente 5-7 cm de largo. Si el tiempo lo permite, refrigere las koftas formadas durante unos 30 minutos para ayudarles a mantener su forma durante la cocción.
- 3
Cocinar las koftas: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o en una plancha a fuego medio-alto. Añada las koftas y cocine durante unos 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por completo.
- 4
Glasear las koftas: Durante los últimos 2-3 minutos de cocción, pincele generosamente las koftas con melaza de granada. Continúe cocinando, girando las koftas para asegurarse de que estén uniformemente glaseadas y ligeramente caramelizadas.
- 5
Servir: Coloque las koftas glaseadas en una fuente para servir. Decore con menta o perejil picado adicional si lo desea. Sirva caliente como aperitivo o con arroz o pan de pita como plato principal.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más auténtico, utilice una mezcla de cordero y ternera picados.
- ✓Asegúrese de que la melaza de granada sea de buena calidad para obtener el mejor sabor y glaseado.
- ✓Si asa a la parrilla, asegúrese de que las rejillas de la parrilla estén bien aceitadas para evitar que se peguen.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva con una salsa tahini o una simple salsa de yogur.
- Añada una pizca de sumac a la mezcla de kofta para un toque cítrico.