Sweet Potato and Tahini Fritters(Tortitas de Batata y Tahini)
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas tortitas de batata y tahini son un delicioso plato vegetariano. Están sazonadas con especias aromáticas y se sirven con una cremosa salsa de tahini, lo que las convierte en un aperitivo o comida ligera perfecta.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Batatas(peladas y ralladas)
- 0.5 cup Lentejas rojas(crudas, enjuagadas)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Coriandro molido
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 0.5 cup Harina de trigo común(o harina de garbanzos)
- 1 large Huevo
- 4 tbsp Aceite de oliva(para freír)
- 3 tbsp Tahini
- 1 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Agua(o según sea necesario para la salsa)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocina las lentejas rojas según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas. Escurre bien y reserva en un bol grande para mezclar.
- 2
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante. Transfiere al bol con las lentejas cocidas.
- 3
Añade las batatas ralladas, el perejil picado, el comino, el coriandro, la cúrcuma, la sal y la pimienta al bol con las lentejas y los aromáticos sofritos. Mezcla hasta que esté todo bien combinado.
- 4
Incorpora la harina y el huevo hasta obtener una mezcla cohesiva. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
- 5
Coge aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y forma pequeñas tortitas (de aproximadamente 1.3 cm de grosor).
- 6
Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado las tortitas en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- 7
Mientras se fríen las tortitas, prepara la salsa de tahini. En un bol pequeño, bate el tahini, el jugo de limón y el agua hasta que esté suave y cremoso. Añade más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- 8
Sirve las tortitas de batata y tahini calientes, rociadas con la salsa de tahini.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de las tortitas.
- ✓Si la mezcla está demasiado húmeda para formar tortitas, añade un poco más de harina.
- ✓Estas tortitas también se pueden hornear en un horno a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos, volteándolas a mitad de cocción, para una opción más saludable.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade cilantro o menta picados finamente a la mezcla de las tortitas para darles un toque extra de frescura.
- Sirve con un acompañamiento de yogur natural o una salsa de yogur con harissa.