Kazakh Lamb Kuyrdak Shashlik(Brochetas de Cordero Kazajo Kuyrdak)
Una sabrosa variación de Kuyrdak, este plato presenta tiernos cubos de cordero marinados y ensartados, luego asados a la perfección, ofreciendo un aroma ahumado y un rico sabor.
🧂 Ingredientes
- 800 g Paleta de cordero(cortada en cubos de 2.5 cm)
- 2 medium Cebolla(cortada en rodajas finas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Semillas de cilantro(machacadas)
- 1 tsp Semillas de comino(machacadas)
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1.5 tsp Sal
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 0.5 cup Eneldo fresco(picado, para decorar)
- 0.5 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine los cubos de cordero, las rodajas de cebolla, el ajo picado, las semillas de cilantro y comino machacadas, la pimienta negra y la sal. Mezcle para cubrir uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las cebollas estén cortadas finas para que se marinen bien. - 2
Agregue el aceite vegetal a la mezcla de cordero y mezcle nuevamente. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta por 2 horas, para marinar.
- 3
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
💡 Consejos de Profesional: Remojar las brochetas es crucial para asar a la parrilla. - 4
Ensarte los cubos de cordero marinados en las brochetas, alternando con trozos de cebolla si lo desea.
- 5
Asar las brochetas a la parrilla durante 10-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el cordero esté bien cocido y tenga un buen chamuscado.
💡 Consejos de Profesional: La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F) para un punto medio. - 6
Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos. Decore con eneldo y perejil fresco picados antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use paleta de cordero de buena calidad para mayor ternura.
- ✓Ajuste los niveles de especias según su preferencia.
- ✓Sirva con pan plano o una ensalada fresca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue trozos de pimiento o calabacín a las brochetas.
- Marine con una cucharada de yogur para una mayor ternura.