Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Un rico y sabroso estofado keniano de pollo cocido a fuego lento en leche de coco con especias aromáticas, a menudo servido con arroz o chapati.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 3 medium Tomates(en dados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y la mitad del curry en polvo. Reserva.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 4
Incorpora el resto del curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo. Cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
- 5
Agrega los tomates en dados y cocina hasta que se deshagan, unos 5-7 minutos.
- 6
Añade los trozos de pollo sazonados a la olla y dóralos por todos lados durante unos 5-8 minutos.
- 7
Vierte la leche de coco y lleva a un hervor suave. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina por 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. Revuelve ocasionalmente.
- 8
Ajusta la sal al gusto. Si la salsa está demasiado líquida, cocina sin tapar unos minutos más para que espese.
- 9
Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, añade un chile picado junto con el ajo y el jengibre.
- ✓Asegúrate de usar leche de coco entera para un sabor más rico y una textura más cremosa.
- ✓Este plato combina maravillosamente con arroz blanco al vapor, chapati o ugali.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade unas hojas de curry junto con las cebollas para una capa extra de sabor.
- Incorpora pimientos picados (de cualquier color) durante los últimos 15 minutos de cocción.