Kenyan Filled Mandazi(Mandazi Rellenos Kenyano)
Una deliciosa versión de los clásicos mandazi kenyanos, estos son bocados de masa frita, dulces y esponjosos, rellenos de una mezcla especiada de coco y azúcar. Ofrecen un dulce y satisfactorio manjar, perfecto para el desayuno o como merienda de la tarde.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Azúcar granulada(para la masa)
- 2 tsp Levadura en polvo (polvo para hornear)
- 1 tsp Cardamomo en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 1 cup Leche de coco
- 0.25 cup Aceite vegetal(para la masa)
- 0.5 cup Coco rallado(para el relleno)
- 0.25 cup Azúcar moreno(para el relleno)
- 0.5 tsp Canela en polvo(para el relleno)
- 4 cups Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina, 0.5 taza de azúcar granulada, la levadura en polvo, el cardamomo y la sal para la masa.
- 2
Añade gradualmente la leche de coco y 0.25 taza de aceite vegetal a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa suave y maleable. Amasa durante unos 5 minutos hasta que esté lisa.
- 3
En un bol pequeño aparte, combina el coco rallado, el azúcar moreno y la canela para el relleno. Mezcla bien.
- 4
Divide la masa en 12 porciones iguales. Aplana cada porción en un disco pequeño. Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada disco.
- 5
Dobla cuidadosamente la masa sobre el relleno, sellando los bordes firmemente para formar un bolsillo. Asegúrate de que no haya huecos para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
- 6
Calienta 4 tazas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero sin humear.
- 7
Coloca suavemente los mandazi rellenos en el aceite caliente, unos pocos a la vez, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- 8
Retira los mandazi del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina. Sirve calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la masa no esté demasiado pegajosa; añade un poco más de harina si es necesario.
- ✓Sella muy bien los mandazi para evitar que el relleno se escape.
- ✓Mantén una temperatura de aceite constante para una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada al relleno para darle más calidez.
- Para una versión salada, omite el azúcar en el relleno y añade hierbas finamente picadas como cilantro o perejil.