Supu ya Kuku na Nazi(Sopa de Pollo y Coco)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
Una reconfortante y aromática sopa de pollo de las regiones costeras de Kenia, que presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en un rico caldo infundido con leche de coco, especias aromáticas y verduras frescas. Esta sopa es una comida sabrosa y nutritiva, que a menudo se sirve con arroz o ugali.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pollo(cortado en trozos, preferiblemente con hueso)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 medium Zanahorias(en cubos)
- 1 medium Patatas(peladas y en cubos)
- 400 ml Leche de coco(completa)
- 3 cups Agua o caldo de pollo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Coriandro en polvo
- 1/2 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio.
- 2
Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna y dorada, unos 5-7 minutos.
- 3
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
- 4
Incorporar los polvos de comino, coriandro y cúrcuma. Cocinar durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 5
Añadir los trozos de pollo y cocinar hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
- 6
Añadir los tomates picados, las zanahorias en cubos y las patatas en cubos. Remover bien y cocinar durante 2-3 minutos.
- 7
Verter el agua o el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.
- 8
Incorporar la leche de coco y sazonar con sal al gusto. Cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos, sin tapar, hasta que la sopa espese ligeramente.
- 9
Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.
- 10
Servir caliente, con arroz o ugali al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, use trozos de pollo con hueso.
- ✓Ajuste la cantidad de especias a su gusto.
- ✓Si no tiene tomates frescos, puede usar 2 cucharadas de pasta de tomate.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Incluya otras verduras como pimientos morrones o judías verdes.