Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Cordero Marinada con Hierbas y Ajo)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Tiernos cortes de cordero marinados en una fragante mezcla de hierbas, ajo y aceite de oliva, luego asados a la parrilla o al horno a la perfección. Este plato resalta los sabores frescos y aromáticos que a menudo se encuentran en la cocina de Kosovo.
🧂 Ingredientes
- 800 g Costillas de cordero o filetes de pierna de cordero
- 1/4 cup Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo(machacados)
- 2 tbsp Romero fresco(picado)
- 1 tbsp Tomillo fresco(picado)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Pimentón ahumado
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el aceite de oliva, el ajo machacado, el romero picado, el tomillo picado, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón ahumado. Mezcle bien para crear el adobo.
- 2
Coloque las costillas o filetes de cordero en una bolsa resellable o en un plato poco profundo. Vierta el adobo sobre el cordero, asegurándose de que todas las piezas queden bien cubiertas. Marine en el refrigerador durante al menos 1 hora, o hasta 4 horas.
- 3
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto o precaliente su horno a 200°C (400°F).
- 4
Si asa a la parrilla: Ase el cordero durante 4-6 minutos por cada lado para término medio-rojo, o más tiempo hasta alcanzar el punto deseado. Si hornea: Coloque el cordero en una bandeja para hornear y ase durante 20-25 minutos para término medio-rojo, o hasta que esté bien cocido.
- 5
Deje reposar el cordero durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más tierna.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No marine el cordero en exceso, ya que el jugo de limón puede empezar a 'cocinar' la carne si se deja demasiado tiempo.
- ✓Ajuste las hierbas y especias a su gusto. El orégano también es una excelente adición.
- ✓Para un sabor aún más intenso, puede añadir uno o dos dientes de ajo picados directamente a los trozos de cordero antes de asar a la parrilla/hornear.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva con una guarnición de verduras asadas como pimientos morrones y calabacín.
- Use costillas de cordero en lugar de chuletas para un corte diferente.