Tavë Kosovare
Un plato contundente al horno que presenta cordero o ternera, yogur, huevos y, a veces, arroz o patatas, creando un gratinado rico y reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Cordero o ternera(cortado en cubos)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 500 g Yogur natural
- 3 large Huevos
- 50 g Mantequilla
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Pimentón
- 200 ml Agua o caldo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar una fuente para hornear grande.
- 2
En una olla grande o cacerola, sofreír las cebollas picadas en un poco de aceite o mantequilla hasta que estén tiernas. Añadir el cordero o la ternera en cubos y dorarlos por todos lados.
- 3
Añadir el ajo picado, la sal, la pimienta y el pimentón. Remover bien y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Transferir la mezcla de carne y cebolla a la fuente para hornear preparada. Verter el agua o el caldo.
- 5
En un bol aparte, batir el yogur natural y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Verter esta mezcla uniformemente sobre la carne en la fuente para hornear.
- 6
Distribuir trozos pequeños de mantequilla por encima. Cubrir bien la fuente para hornear con papel de aluminio.
- 7
Hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- 8
Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. El Tavë Kosovare se sirve tradicionalmente con una ensalada fresca o pan al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, use paletilla de cordero o morcillo de ternera.
- ✓Asegúrese de que la mezcla de yogur esté bien combinada para evitar una salsa separada.
- ✓Si lo prefiere, puede añadir una capa de arroz cocido o patatas cortadas en rodajas finas en el fondo de la fuente para hornear antes de añadir la carne.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada pimientos morrones o tomates en cubos a la mezcla de carne.
- Para una versión más picante, añada una pizca de copos de chile.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de harina mezclada con el yogur para espesar la salsa.