Speca të Mbushura me Oriz dhe Perime(Pimientos Rellenos de Arroz y Verduras)
Vegetable and Rice Stuffed Peppers
Un plato vibrante y saludable, los Pimientos Rellenos de Arroz y Verduras presentan pimientos rellenos generosamente con una sabrosa mezcla de arroz, verduras y hierbas. Esta opción vegetariana es un pilar de la cocina kosovar, que ofrece un delicioso equilibrio de texturas y sabores.
🧂 Ingredientes
- 4 large Pimientos morrones(cualquier color, con la parte superior cortada y las semillas retiradas)
- 1 cup Arroz(crudo, enjuagado)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Calabacín(en cubitos)
- 2 medium Zanahorias(en cubitos)
- 2 medium Tomates(en cubitos)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1.5 cups Caldo de verduras
- 3 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Menta fresca(picada (opcional))
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 3 tbsp Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente una fuente para hornear.
- 2
En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Añadir el ajo picado, el calabacín en cubitos y las zanahorias en cubitos. Cocinar durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 4
Incorporar los tomates en cubitos, la pasta de tomate, el arroz enjuagado, el perejil picado, la menta picada (si se usa), la sal y la pimienta. Cocinar durante 2 minutos, removiendo constantemente.
- 5
Verter el caldo de verduras y llevar la mezcla a ebullición. Cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido en su mayor parte y el arroz esté parcialmente cocido.
- 6
Rellenar cuidadosamente los pimientos con la mezcla de arroz y verduras, llenándolos generosamente.
- 7
Colocar los pimientos rellenos en posición vertical en la fuente para hornear. Verter el caldo de verduras restante en el fondo de la fuente.
- 8
Cubrir bien la fuente para hornear con papel de aluminio. Hornear durante 30 minutos.
- 9
Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté completamente cocido y la parte superior esté ligeramente dorada.
- 10
Dejar reposar unos minutos antes de servir. Servir caliente, opcionalmente con una cucharada de yogur.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Se pueden escaldar los pimientos durante 5 minutos antes de rellenarlos para asegurar que estén muy tiernos.
- ✓Ajustar la cantidad de caldo según la humedad que prefiera en el relleno.
- ✓Siéntase libre de añadir otras verduras como maíz, guisantes o champiñones finamente picados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una versión no vegetariana, añadir carne picada cocida (ternera, cordero o pollo) al relleno de arroz y verduras.
- Añadir una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante.
- Cubrir con queso rallado durante los últimos 10 minutos de horneado.