👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Hacer la masa: En un bol grande, combine la harina, la sal y el agua. Mezcle hasta formar una masa. Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté elástica. Añada las 5 cucharadas de aceite vegetal y amase durante un minuto más. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante al menos 30-45 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Amasar bien desarrolla el gluten, que es crucial para estirar la masa finamente.
2. 2

   Preparar el relleno: En un bol aparte, combine las espinacas descongeladas y bien escurridas, el queso feta desmenuzado, el queso ricotta, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las espinacas estén muy secas para evitar un relleno aguado.
3. 3

   Montar el pastel: Divida la masa en dos bolas iguales. Sobre una superficie ligeramente engrasada, aplaste cada bola hasta formar una tortita muy fina. Coloque una masa aplanada sobre una bandeja de horno engrasada, pincele con aceite y cubra con film transparente. Repita con la segunda bola de masa y colóquela encima de la primera, pincele con aceite y cubra de nuevo. Déjela reposar durante 10 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Usar aceite en la superficie y entre las capas ayuda a crear capas hojaldradas.
4. 4

   Estirar la masa: Estire cuidadosamente la masa desde el centro hacia afuera, creando una lámina grande y fina. Puede usar un paño de cocina grande o una gasa debajo para evitar que se pegue. Una vez estirada, retire el paño y coloque la masa de nuevo sobre la bandeja de horno engrasada.

   💡 Consejos de Profesional: Tenga paciencia al estirar; si la masa se resiste, déjela reposar unos minutos antes de continuar.
5. 5

   Añadir el relleno: Extienda la mezcla de espinacas y queso uniformemente sobre la masa estirada, dejando un borde de aproximadamente 5 cm. Doble los bordes de la masa hacia adentro para encerrar el relleno, creando una forma de pastel rústico.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el relleno no esté demasiado húmedo para evitar que el pastel quede aguado.
6. 6

   Hornear el pastel: Pincele la parte superior del pastel con aceite. Espolvoree con semillas de nigella si lo desea. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-45 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

   💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según su horno; compruebe que esté dorado.
7. 7

   Servir: Deje que el pastel se enfríe ligeramente antes de cortarlo y servirlo. Se disfruta mejor tibio.

   💡 Consejos de Profesional: Este pastel se puede servir como plato principal con una ensalada de acompañamiento o como aperitivo.