Tikvice Punjene me Mish(Calabacines Rellenos con Carne)
Stuffed Zucchini with Meat
Tiernos barquitos de calabacín rellenos de una sabrosa mezcla de carne picada, arroz y hierbas aromáticas, luego cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. Un plato sabroso y reconfortante popular en los Balcanes.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Calabacines medianos
- 400 g Carne picada de res(o una mezcla de res y cordero)
- 100 g Arroz de grano corto(enjuagado)
- 1 medium Cebolla amarilla(finamente picada)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 400 ml Agua
- 2 tbsp Aceite vegetal(más un poco para sofreír)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Cinco especias (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lave los calabacines. Recorte los extremos y corte cada calabacín por la mitad a lo largo. Retire las semillas y parte de la pulpa para crear una cavidad para el relleno, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserve la pulpa de calabacín extraída si lo desea para otro plato.
💡 Consejos de Profesional: Use una cuchara o un sacabolas para ahuecar los calabacines. - 2
En un bol, combine la carne picada, el arroz enjuagado, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, la sal, la pimienta, el pimentón y las cinco especias (si las usa). Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el relleno esté bien sazonado. - 3
Rellene cada cavidad de calabacín generosamente con la mezcla de carne y arroz. No compacte demasiado, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
💡 Consejos de Profesional: Deje un pequeño espacio en la parte superior para acomodar la expansión del arroz. - 4
En una olla grande o cacerola, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agregue los calabacines rellenos, con el lado cortado hacia arriba, y dórelos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
💡 Consejos de Profesional: Este paso agrega sabor adicional y ayuda a que los calabacines mantengan su forma. - 5
En un bol aparte, bata la pasta de tomate, el agua y cualquier sal y pimienta restante. Vierta esta salsa sobre los calabacines en la olla.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la salsa cubra la mayoría de los calabacines. - 6
Lleve el líquido a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine durante 45-60 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el arroz esté completamente cocido.
💡 Consejos de Profesional: Verifique periódicamente y agregue un poco más de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa. - 7
Sirva caliente, vertiendo un poco de la salsa de tomate sobre cada porción.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, puede agregar una hoja de laurel a la salsa mientras se cocina a fuego lento.
- ✓Si no tiene arroz de grano corto, el arroz Arborio funciona bien.
- ✓Este plato también se puede hornear en el horno. Coloque los calabacines rellenos en una fuente para hornear, vierta la salsa por encima, cubra con papel de aluminio y hornee a 180°C (350°F) durante 50-60 minutos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use carne de cordero picada o una mezcla de carnes picadas para el relleno.
- Agregue una pizca de canela o pimienta de Jamaica a la mezcla de carne para un perfil de sabor más cálido.
- Sirva con una cucharada de yogur natural o crema agria.