Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Brochetas de Cordero Kuwaití Mishwi)
Tiernas y sabrosas brochetas de cordero marinadas en una mezcla de especias tradicionales kuwaitíes, luego asadas a la perfección. A menudo se sirven con arroz o pan plano.
🧂 Ingredientes
- 600 g Paleta de cordero(cortada en cubos de 2.5 cm)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1/2 cup Yogur(natural)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 1/2 tsp Cúrcuma en polvo
- 1/4 tsp Cardamomo en polvo
- 1/4 tsp Pimiento cayena(o al gusto)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 8-10 Brochetas de madera(remojadas en agua durante 30 minutos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el cordero en cubos con la cebolla picada, el ajo picado, el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el cardamomo, el pimiento cayena, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para asegurar que todos los trozos de cordero queden cubiertos.
- 2
Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o preferiblemente de 2 a 4 horas, para permitir que los sabores se mezclen y el cordero se ablande.
- 3
Ensarte los cubos de cordero marinados en las brochetas de madera remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para una cocción uniforme.
- 4
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si usa el horno, precaliéntelo a 200°C (400°F) y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- 5
Ase las brochetas en la parrilla durante 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté bien cocido y ligeramente chamuscado por todos lados. Si usa el horno, hornee durante 15-20 minutos, girándolas a la mitad.
- 6
Retire del fuego y deje reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar paleta de cordero proporciona el mejor equilibrio de sabor y ternura para las brochetas.
- ✓No sobrecargue las brochetas; esto permite que el calor circule y cocine la carne de manera uniforme.
- ✓Ajuste el pimiento cayena a su nivel de picante preferido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue trozos de pimientos morrones y cebollas a las brochetas para hacer una brocheta mixta.
- Marine con un toque de melaza de granada para una nota dulce y ácida.
- Sirva con una guarnición de salsa tahini o una ensalada fresca de hierbas.