Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Guiso de Lentejas y Verduras Kuwaití)
Marag Adas
Un guiso contundente y reconfortante de lentejas y verduras, infundido con especias aromáticas de Oriente Medio. Este plato es un alimento básico en los hogares kuwaitíes, perfecto para una comida nutritiva.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentejas rojas(enjuagadas)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 4 cloves Ajo, picado
- 1 medium Zanahoria, en cubos
- 1 medium Patata, en cubos
- 2 medium Tomates, picados
- 2 tsp Baharat (mezcla de especias de Oriente Medio)
- 1 tsp Comino molido
- 1/2 tsp Cúrcuma en polvo
- 2 Limones negros secos (loomi)(perforados)
- 8 cups Agua o caldo de verduras
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- Gajos de limón(para servir)
- Cilantro fresco, picado(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade el ajo picado, la zanahoria en cubos y la patata en cubos. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3
Incorpora los tomates picados, el baharat, el comino y la cúrcuma en polvo. Cocina por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega las lentejas rojas enjuagadas, los limones negros secos perforados y el agua o caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
- 5
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 6
Retira los limones negros secos antes de servir. Sazona el guiso con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Sirve el guiso en cuencos. Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente con gajos de limón al lado para exprimir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una consistencia más suave, puedes usar una batidora de inmersión para triturar parcialmente la sopa.
- ✓Si prefieres un guiso más espeso, aplasta algunas lentejas y verduras contra el costado de la olla.
- ✓Los limones negros secos (loomi) añaden un sabor ácido único; si no los encuentras, sustituye con la ralladura de un limón.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como calabacín o pimientos.
- Para un sabor más rico, usa caldo de pollo o cordero en lugar de caldo de verduras.