Kuwaiti Saffron Rice with Cardamom and Raisins(Arroz Kuwaití de Azafrán con Cardamomo y Pasas)
Un plato de arroz fragante y sabroso, a menudo servido como acompañamiento o plato principal ligero, infundido con el delicado aroma del azafrán y el cardamomo, y salpicado con pasas dulces.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 1/2 tsp Hebras de azafrán(remojadas en 2 cucharadas de agua tibia)
- 4-5 whole Vainas de cardamomo(ligeramente machacadas)
- 1/2 cup Pasas
- 2 tbsp Ghee o mantequilla sin sal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/4 cup Opcional: Almendras fileteadas tostadas o piñones(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
- 2
En una cacerola mediana, combina el arroz escurrido, el agua, las vainas de cardamomo machacadas, el ghee y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- 3
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola herméticamente y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
- 4
Incorpora suavemente el agua de azafrán remojado y las pasas. Tapa de nuevo y deja que se cocine al vapor durante otros 5 minutos fuera del fuego.
- 5
Esponja el arroz con un tenedor. Sirve caliente, decorado con frutos secos tostados si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las vainas de cardamomo estén ligeramente machacadas para liberar su aroma sin dominar el plato.
- ✓No cocines demasiado el arroz; debe estar tierno pero no blando.
- ✓Remojar el azafrán en agua tibia ayuda a liberar su color y sabor de manera más efectiva.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela molida para una capa extra de calidez.
- Incorpora una cucharada de agua de rosas en el último paso de cocción al vapor para un toque floral.