Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Tarta de Kirschwasser Liechtensteinense)
Un bizcocho húmedo y sabroso infusionado con Kirschwasser (aguardiente de cereza), que a menudo presenta cerezas y una miga delicada. Es un manjar delicioso que equilibra el dulzor con un sutil calor alcohólico.
🧂 Ingredientes
- 0.5 cup Mantequilla, ablandada
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Ralladura de limón(opcional)
- 3 large Huevos
- 1 cup Harina de trigo para todo uso
- 0.5 tsp Levadura en polvo
- 0.25 tsp Sal
- 3 tbsp Kirschwasser (aguardiente de cereza)(más un poco para remojar las cerezas)
- 2 cups Cerezas frescas o congeladas, sin hueso
- for dusting Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 23 cm (9 pulgadas) o un molde para tarta con fondo desmontable.
- 2
En un bol grande, batir la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y esponjosos. Incorporar el extracto de vainilla, la ralladura de limón (si se usa) y los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- 3
En un bol aparte, batir la harina de trigo, la levadura en polvo y la sal.
- 4
Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el Kirschwasser, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que se combinen; no mezclar en exceso.
- 5
Si se usan cerezas frescas, mezclarlas con 1-2 cucharadas de Kirschwasser y dejarlas reposar durante al menos 15 minutos. Si se usan cerezas congeladas, descongelarlas y mezclarlas con Kirschwasser.
- 6
Verter la masa de manera uniforme en el molde preparado. Escurrir las cerezas de su líquido de remojo con una espumadera y distribuirlas sobre la masa, con el lado redondeado hacia arriba. Rociar cualquier líquido restante del remojo de cerezas sobre la fruta.
- 7
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del bizcocho salga limpio y ligeramente firme al tacto. La masa alrededor de la fruta también debe sentirse firme.
- 8
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor a Kirsch más intenso, puedes remojar las cerezas en Kirschwasser durante un período más largo, incluso toda la noche.
- ✓Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
- ✓No mezcles en exceso la masa una vez añadida la harina para mantener el bizcocho tierno.
- ✓Este bizcocho se sirve mejor uno o dos días después de hornearlo, ya que los sabores se fusionan y se intensifican.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de nata montada o crema pastelera de vainilla al servir.
- Usar una mezcla de cerezas y frambuesas para un perfil de fruta diferente.
- Para una versión sin alcohol, sustituir el Kirschwasser por zumo de cereza, aunque el sabor será diferente.