Liechtensteiner Potato and Leek Soup(Sopa de Patatas y Puerros Liechtenstein)
Una sopa sustanciosa y cremosa, un alimento básico reconfortante en Liechtenstein, hecha con patatas, puerros y a menudo enriquecida con un toque de nata.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Mantequilla
- 3 large Puerros(solo partes blancas y verde claro, lavados a fondo y en rodajas)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 kg Patatas(Yukon Gold o patatas cerosas similares, peladas y cortadas en cubos)
- 1.5 liter Caldo de verduras o de pollo
- 200 ml Nata espesa(opcional, para mayor riqueza)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Cebollino(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o horno holandés a fuego medio. Añade los puerros en rodajas y el ajo picado. Sofríe hasta que estén blandos y fragantes, unos 5-7 minutos, con cuidado de no dorarlos.
- 2
Añade las patatas cortadas en cubos y el caldo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
- 3
Retira la olla del fuego. Utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transfiere con cuidado la sopa en tandas a una batidora normal y procesa hasta que esté suave. Devuelve la sopa a la olla si usas una batidora normal.
- 4
Incorpora la nata espesa (si la usas) y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta suavemente la sopa sin que hierva.
- 5
Sirve caliente, decorada con cebollino picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de lavar muy bien los puerros para eliminar cualquier resto de tierra.
- ✓Para una sopa más espesa, usa una variedad de patata más harinosa.
- ✓Si no tienes batidora de inmersión, una batidora normal funciona, pero ten cuidado al triturar líquidos calientes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada para darle calidez.
- Para una sopa más sustanciosa, añade trozos de bacon o jamón cocido como guarnición.