Liechtensteiner Zwiebelkuchen(Tarta de Cebolla Liechtensteinesa)
Una tarta o pastel salado de cebolla, un plato reconfortante popular en Liechtenstein y regiones vecinas. Presenta un rico relleno de cebollas caramelizadas, a menudo con tocino, horneado en una masa quebrada.
🧂 Ingredientes
- 1 9-inch Masa quebrada(comprada o casera)
- 1 kg Cebollas amarillas(cortadas en rodajas finas)
- 50 g Mantequilla
- 100 g Tocino(en cubitos)
- 3 large Huevos
- 200 ml Nata espesa
- 100 ml Crema agria
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1/4 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- 1 tsp Semillas de alcaravea(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Presionar la masa quebrada en un molde para tarta de 23 cm.
- 2
En una sartén grande, cocinar el tocino en cubitos hasta que esté crujiente. Retirar el tocino con una espumadera y reservar, dejando la grasa derretida en la sartén.
- 3
Añadir las cebollas en rodajas finas a la sartén con la grasa del tocino. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas, aproximadamente 30-40 minutos. Incorporar el tocino cocido y las semillas de alcaravea (si se usan) y cocinar por un minuto más.
- 4
En un bol mediano, batir los huevos, la nata espesa, la crema agria, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- 5
Extender la mezcla de cebolla caramelizada y tocino de manera uniforme sobre el fondo de la masa quebrada.
- 6
Verter la mezcla de huevo y crema sobre las cebollas y el tocino. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior esté dorada.
- 7
Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir. Se puede servir tibia o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor verdaderamente auténtico, utilice una masa quebrada casera de levadura en lugar de una masa de tarta estándar.
- ✓No apresure la caramelización de las cebollas; la cocción lenta es clave para su sabor dulce.
- ✓Si no tiene crema agria, se puede usar yogur natural como sustituto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una capa de queso Gruyère o Emmental rallado sobre las cebollas antes de verter la mezcla de huevo.
- Para una versión vegetariana, omita el tocino y sofría las cebollas en mantequilla hasta que estén profundamente caramelizadas.