Lithuanian Sweet Cheese Dumplings(Dumplings dulces lituanos de queso fresco)
Virtinukai su Varške
Tiernos y delicados dumplings rellenos de una mezcla dulce de queso fresco, a menudo con pasas. Son un plato reconfortante y nostálgico, perfecto para el desayuno, el almuerzo o un postre ligero, que se sirve típicamente con crema agria y azúcar glas.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso(más extra para espolvorear)
- 1 tablespoon Azúcar granulada (para la masa)
- 0.5 teaspoon Sal (para la masa)
- 0.5 cup Agua tibia
- 1 large Huevo (para la masa)
- 200 g Queso fresco (requesón)(seco y desmenuzable, entero o semidesnatado)
- 1 large Yema de huevo (para el relleno)
- 2 tablespoons Azúcar granulada (para el relleno)(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla o pasta
- 0.25 cup Pasas o sultanas(opcional)
- 20 g Mantequilla(para servir)
- 1 cup Crema agria(para servir)
- 1 to taste Azúcar glas(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa: En un bol, combina la harina, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia y el huevo. Mezcla hasta obtener una masa suave que no sea demasiado pegajosa. Amasa durante unos minutos hasta que esté lisa. Envuelve en plástico y deja reposar durante 20 minutos.
- 2
Prepara el relleno: En un bol aparte, machaca bien el queso fresco con un tenedor. Si está muy seco, puedes pasarlo por un colador. Incorpora la yema de huevo, 2 cucharadas de azúcar, el extracto de vainilla y las pasas (si las usas) hasta que estén bien combinados. Refrigera el relleno mientras preparas la masa.
💡 Consejos de Profesional: Refrigerar el relleno ayuda a que se endurezca y sea más fácil de manipular. - 3
Monta los dumplings: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 2 mm. Corta en las formas deseadas (cuadrados o círculos). Coloca aproximadamente una cucharadita de relleno en el centro de cada pieza. Dobla la masa sobre el relleno y pellizca los bordes firmemente para sellar, asegurándote de que no se escape el relleno. También puedes formar bolitas pequeñas y presionar con el dedo en el centro para crear una hendidura.
💡 Consejos de Profesional: No rellenes en exceso los dumplings. Sella bien los bordes con un poco de agua si es necesario. - 4
Cocina los dumplings: Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Añade suavemente los dumplings en tandas, con cuidado de no llenar demasiado la olla. Cocina hasta que floten en la superficie, luego hierve a fuego lento durante 3-4 minutos más. Retira con una espumadera.
💡 Consejos de Profesional: Cocina en tandas para asegurar una cocción uniforme y evitar que se peguen. - 5
Sirve: Derrite mantequilla en una cacerola pequeña. Saltea suavemente los dumplings cocidos en la mantequilla derretida. Sirve calientes, cubiertos con crema agria y espolvoreados con azúcar glas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa queso fresco seco para obtener la mejor textura. Si está demasiado húmedo, la masa podría volverse pegajosa.
- ✓La masa debe ser maleable pero no pegajosa. Ajusta la harina o el agua ligeramente según sea necesario.
- ✓Estos dumplings se pueden congelar antes de cocinarlos. Cocínalos congelados, añadiendo unos minutos extra al tiempo de ebullición.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una versión salada, omite el azúcar y la vainilla del relleno y añade hierbas como eneldo o cebollino.
- Sirve con mermelada de frutas o un coulis de bayas en lugar de crema agria.
- Experimenta con diferentes frutas secas como albaricoques picados o arándanos.