Virtinukai su Varške ir Razinomis(Virtinukai con Queso Fresco y Pasas)
Sweet Cheese Dumplings with Raisins
Delicados y tiernos bocaditos rellenos de una mezcla dulce y cremosa de queso fresco tipo granjero, con pasas jugosas. Son un plato casero muy querido, a menudo servidos como desayuno dulce o postre ligero, típicamente acompañados de crema agria, mermelada o azúcar glas.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo todo uso(más extra para espolvorear)
- 100 ml Agua(tibia)
- 1 large Huevo(para la masa)
- 0.5 tsp Sal
- 400 g Queso fresco tipo granjero (varškė)(seco y desmenuzable, preferiblemente entero)
- 2 tbsp Azúcar(para el relleno)
- 1 Yema de huevo(para el relleno)
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 50 g Pasas o sultanas
- for serving Crema agria
- for serving Azúcar glas
- for serving Mermelada o coulis de frutos rojos
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa: En un bol, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro. Vierte el agua tibia y el huevo. Mezcla con una cuchara o en una batidora de pie hasta formar una masa cohesiva. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 20-30 minutos.
- 2
Prepara el relleno: En un bol aparte, tritura el queso fresco hasta que esté suave. Incorpora el azúcar, la yema de huevo, el extracto de vainilla y las pasas. Mezcla bien. Si el queso está muy húmedo, puedes escurrir el exceso de líquido.
- 3
Arma los bocaditos: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 2 mm. Usa un cortador redondo de 5 cm o un vaso para cortar círculos. Coloca aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes de la masa con agua, dóblala en forma de media luna y presiona los bordes firmemente para sellar.
- 4
Cocina los bocaditos: Lleva una olla grande con agua salada a ebullición fuerte. Agrega cuidadosamente los bocaditos en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie y la masa esté cocida. Retira con una espumadera.
- 5
Sirve: Sirve los bocaditos calientes, cubiertos con crema agria, un poco de azúcar glas o una cucharada de mermelada o coulis de frutos rojos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el queso fresco esté relativamente seco para que la masa sea más fácil de manipular.
- ✓No rellenes demasiado los bocaditos, ya que pueden ser difíciles de sellar.
- ✓Si la masa se vuelve demasiado pegajosa al estirarla, añade un poco más de harina.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una versión salada, omite el azúcar y la vainilla del relleno y añade hierbas como eneldo o cebollino.
- Sustituye las pasas por arándanos secos o trozos de albaricoques secos.