Virtinukai su Varške(Virtinukai de Queso Fresco)
Sweet Cheese Dumplings
Los Virtinukai de queso fresco son deliciosos dumplings ligeramente dulces rellenos de queso fresco, a menudo servidos como postre o una comida ligera. Normalmente se hierven y luego se fríen en sartén para obtener un exterior crujiente, para luego rociar con crema agria y mermelada.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo todo uso(más extra para espolvorear)
- 1 large Huevos
- 400 g Queso fresco tipo granja (tvarog o quark)(bien escurrido)
- 2 tbsp Azúcar granulada(para el relleno)
- 1 tsp Azúcar de vainilla o extracto de vainilla
- 1/2 tsp Sal
- 2 tbsp Mantequilla(para freír)
- Crema agria(para servir)
- Mermelada o conservas de fruta(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa: Bate la harina y la sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y casca el huevo. Incorpora gradualmente la harina para formar una masa rústica. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
- 2
Prepara el relleno: En un bol aparte, combina el queso fresco escurrido, el azúcar granulada y el azúcar de vainilla/extracto. Mezcla bien hasta que esté suave.
- 3
Monta los virtinukai: Estira la masa finamente sobre una superficie enharinada. Corta en cuadrados o círculos (aproximadamente 7-8 cm). Coloca una cucharada de relleno de queso en el centro de cada pieza. Dobla la masa para crear una forma de triángulo o media luna, sellando los bordes firmemente pellizcando o usando un tenedor.
- 4
Hierve los virtinukai: Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición vigorosa. Introduce con cuidado los virtinukai en el agua hirviendo en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que floten a la superficie. Retira con una espumadera y escurre bien.
- 5
Fríe en sartén (opcional): Derrite mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los virtinukai hervidos y fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
- 6
Sirve: Sirve los virtinukai calientes, cubiertos con una cucharada de crema agria y una cucharada de mermelada o conservas de fruta.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el queso fresco esté bien escurrido para evitar un relleno aguado.
- ✓No rellenes en exceso los dumplings, ya que pueden reventar durante la cocción.
- ✓Pellizca los bordes muy bien para evitar que el relleno se escape.
- ✓Freírlos en sartén añade una textura deliciosa, pero también son deliciosos servidos simplemente hervidos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela o nuez moscada al relleno de queso para darle más sabor.
- Utiliza un tipo de queso diferente si no encuentras queso fresco de granja, asegurándote de que no esté demasiado húmedo.
- Sirve con bayas frescas en lugar de mermelada.