Luxembourgish Plum Tart(Tarta de Ciruelas Luxemburguesa)
Quetschentaart
Un postre clásico luxemburgués con una base de masa quebrada dulce rellena de ciruelas frescas y a menudo con un toque de azúcar avainillado. Es un manjar de temporada muy querido, especialmente en otoño.
🧂 Ingredientes
- 130 g Mantequilla(fría, cortada en cubos)
- 50 g Azúcar(y un poco más para espolvorear)
- 1 large Huevo
- 250 g Harina de trigo común
- 1 pinch Sal
- 500 g Ciruelas(cortadas por la mitad, sin hueso y en cuartos (las ciruelas damascenas son tradicionales))
- 1 tbsp Azúcar avainillado(o azúcar normal mezclada con extracto de vainilla)
- 2 tbsp Crème fraîche(opcional, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para la masa: En un bol, bate la mantequilla fría y el azúcar hasta que estén cremosos y esponjosos. Incorpora el huevo batiendo.
- 2
Tamiza la harina y la sal. Mezcla hasta formar una masa firme. Envuelve en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
- 3
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde para tarta de 26 cm (10 pulgadas).
- 4
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que cubra el molde de la tarta. Presiona en el fondo y subiendo por los lados. Recorta el exceso de masa.
- 5
Coloca los cuartos de ciruela preparados de manera uniforme sobre la base de masa. Puedes colocarlos con el corte hacia abajo para una apariencia más prolija.
- 6
Si lo usas, extiende la crème fraîche sobre las ciruelas. Espolvorea el azúcar avainillado de manera uniforme sobre las ciruelas.
- 7
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las ciruelas tiernas. Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con papel de aluminio.
- 8
Deja enfriar la tarta ligeramente antes de servir. Se puede disfrutar tibia o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El uso de ciruelas damascenas es tradicional y proporciona una acidez encantadora.
- ✓Asegúrate de que la masa esté bien fría para obtener una base más crujiente.
- ✓No trabajes la masa en exceso para que quede tierna.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela sobre las ciruelas antes de hornear.
- Sirve con una cucharada de nata montada o helado de vainilla.