Pork Tenderloin with Mustard Sauce(Solomillo de Cerdo con Salsa de Mostaza)
Un solomillo de cerdo tierno y sabroso, sellado a la sartén y asado a la perfección, servido luego con una rica y ácida salsa cremosa de mostaza. Este plato destaca la apreciación luxemburguesa por el cerdo y el uso de salsas sabrosas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Solomillo de cerdo
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.75 tsp Pimienta negra
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 0.75 cup Nata para montar
- 1.5 tbsp Mostaza Dijon
- 2 tsp Romero fresco(finamente picado)
- 2 tsp Perejil fresco(finamente picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Sazonar generosamente los solomillos de cerdo por todos lados con sal y pimienta.
- 2
Calentar aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sellar los solomillos de cerdo por todos lados hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-5 minutos por cada lado.
- 3
Transferir la sartén al horno precalentado y asar durante 10-15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F).
- 4
Retirar el cerdo de la sartén y dejar reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos.
- 5
Volver a poner la sartén al fuego a temperatura media. Añadir el ajo picado y el romero picado, y sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 6
Desglasar la sartén con el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
- 7
Incorporar la nata y la mostaza Dijon. Llevar a un suave hervor y cocinar durante 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
- 8
Incorporar el perejil fresco. Sazonar con sal y pimienta adicionales al gusto.
- 9
Cortar el solomillo de cerdo en rodajas y bañar con la salsa de mostaza por encima. Servir inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa extra sabrosa, incluye los jugos del reposo del cerdo.
- ✓Ajusta la cantidad de mostaza a tu gusto.
- ✓Asegúrate de que el cerdo alcance una temperatura interna de 63°C (145°F) para un consumo seguro.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de mostaza en grano para una textura y sabor diferentes.
- Incorpora otras hierbas frescas como tomillo o estragón.
- Sirve con una guarnición de patatas asadas o verduras al vapor.