👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol grande, combine la harina, el azúcar granulada, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la sal. Mezcle con un batidor de varillas para integrar.

   💡 Consejos de Profesional: Asegura una distribución uniforme de los sabores.
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   Agregue la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos. Con un cortador de masa, las yemas de los dedos o un procesador de alimentos, integre la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.

   💡 Consejos de Profesional: Trabaje rápidamente para mantener la mantequilla fría.
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   Añada las yemas de huevo a la mezcla. Mezcle suavemente hasta que la masa empiece a unirse. No mezcle en exceso.

   💡 Consejos de Profesional: Mezclar en exceso desarrollará el gluten y hará que las galletas queden duras.
4. 4

   Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y júntela suavemente formando una bola. Apláncela en un disco, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora.

   💡 Consejos de Profesional: Enfriar la masa facilita su manipulación y evita que se extienda durante el horneado.
5. 5

   Precaliente el horno a 180°C (350°F). Cubra las bandejas de horno con papel de hornear.

   💡 Consejos de Profesional: El papel de hornear evita que se pegue y asegura un horneado uniforme.
6. 6

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 3-4 mm.

   💡 Consejos de Profesional: Procure un grosor uniforme para un horneado consistente.
7. 7

   Corte la masa en tiras largas y finas, de aproximadamente 1 cm de ancho.

8. 8

   Con cuidado, enrolle cada tira en forma de espiral, parecida a una concha de caracol. Coloque las galletas en las bandejas preparadas, dejando un poco de espacio entre ellas.

   💡 Consejos de Profesional: Presione suavemente el extremo de la tira para asegurarla.
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   Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Vigile con atención, ya que pueden dorarse rápidamente.

   💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según su horno y el tamaño de las galletas.
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    Retire las galletas de las bandejas y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla.

    💡 Consejos de Profesional: Enfriar sobre una rejilla evita que la parte inferior se humedezca.
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    Una vez frías, espolvoree generosamente con azúcar glas antes de servir.

    💡 Consejos de Profesional: Un tamiz de malla fina es ideal para un espolvoreado uniforme.