HenaKisoa sy Voan-Tsy
Un plato sabroso de panceta cocida a fuego lento con una mezcla de especias única, a menudo con anís estrellado y jengibre, servido con arroz. 'Voan-tsy' se refiere a la mezcla específica de especias utilizada.
🧂 Ingredientes
- 700 g Panceta de cerdo(cortada en cubos de 3.8 cm (1.5 pulgadas))
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 whole Anís estrellado
- 1 small Rama de canela
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 2 cups Agua
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 4 cups Arroz cocido(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dorar los cubos de panceta de cerdo por todos lados hasta que estén dorados.
- 2
Retirar la panceta de la olla y reservar. Dejar aproximadamente 1 cucharada de grasa derretida en la olla.
- 3
Añadir la cebolla picada a la olla y sofreír hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 4
Incorporar el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Volver a poner la panceta dorada en la olla. Añadir el anís estrellado, la rama de canela, la cúrcuma en polvo, el agua y la sal.
- 6
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 1.5 a 2 horas, o hasta que la panceta esté muy tierna y la salsa se haya espesado.
- 7
Retirar el anís estrellado y la rama de canela antes de servir. Ajustar la sal si es necesario.
- 8
Servir caliente sobre arroz cocido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir un chorrito de salsa de soja o un poco de pasta de tomate.
- ✓Asegúrate de que la panceta esté bien dorada para obtener el máximo sabor.
- ✓Si la salsa está demasiado líquida, puedes quitar la tapa durante los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento para que se reduzca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir algunas zanahorias o patatas picadas durante la última hora de cocción a fuego lento.
- Para una versión más picante, añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Sustituir la panceta de cerdo por ternera o cordero, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.