Koba Ravina
El Koba Ravina es un popular dulce malgache hecho de cacahuetes molidos, harina de arroz y plátanos machacados, aromatizado con vainilla y cocido al vapor en hojas de plátano. Es un pastel denso y masticable que a menudo se disfruta como postre o tentempié.
🧂 Ingredientes
- 3 large Plátanos maduros(machacados)
- 250 g Harina de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 pod Vaina de vainilla(semillas raspadas)
- 3 large handfuls Cacahuetes(sin cáscara y picados gruesos)
- 2 tablespoons Aceite de cacahuete
- Hojas de plátano(marchitas o ablandadas al calor)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los plátanos machacados, la harina de arroz, el azúcar, las semillas de vainilla raspadas y el aceite de cacahuete. Mezcle bien hasta formar una masa espesa.
- 2
Prepare las hojas de plátano ablandándolas a fuego bajo o sumergiéndolas brevemente en agua caliente. Córtelas en rectángulos de aproximadamente 20 x 15 cm.
- 3
Coloque aproximadamente 1 cucharada de la masa en el centro de cada rectángulo de hoja de plátano. Espolvoree una generosa cantidad de cacahuetes picados sobre la masa.
- 4
Doble las hojas de plátano para envolver la masa y los cacahuetes, formando pequeños paquetes rectangulares. Si es necesario, asegure con hilo de cocina o pequeñas tiras de hoja de plátano.
- 5
Coloque los paquetes en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocine al vapor durante 12-15 minutos, o hasta que el koba ravina esté firme.
- 6
Retire del vapor, desenvuelva las hojas de plátano y sirva caliente. El koba ravina también se puede disfrutar a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que los plátanos estén muy maduros para obtener dulzor y facilitar el machacado.
- ✓No mezcle en exceso la masa después de añadir la harina de arroz; una textura ligeramente grumosa está bien.
- ✓Si no dispone de hojas de plátano, se puede usar papel de horno o papel de aluminio como sustituto, aunque el sabor tradicional podría verse ligeramente alterado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de leche de coco para mayor riqueza.
- Para una textura diferente, utilice harina de arroz glutinoso en lugar de harina de arroz normal.