Mofo Akondro(Buñuelos de Plátano)
Mofo Akondro, que significa 'buñuelos de plátano', son un dulce popular de Madagascar, especialmente disfrutado en la región de las Tierras Altas. Se elaboran con plátanos maduros cubiertos en una masa sencilla y fritos hasta que estén dorados y crujientes.
🧂 Ingredientes
- 4 large Plátanos maduros(cortados en trozos de 2.5 cm de grosor)
- 1 cup Harina de trigo común
- 0.5 cup Harina de arroz
- 3 tablespoons Azúcar(más extra para espolvorear)
- 1 teaspoon Levadura en polvo para hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 1.25 cups Agua o Leche(aproximadamente, ajustar para la consistencia de la masa)
- 4 cups Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la harina de trigo común, la harina de arroz, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- 2
Agrega gradualmente agua (o leche) a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa suave y espesa. Debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir las rodajas de plátano.
- 3
Calienta aproximadamente 2.5-5 cm de aceite vegetal en una olla profunda o cazuela a fuego medio-alto hasta que alcance 185-190°C. Una gota de masa debe chisporrotear al contacto.
- 4
Sumerge cada rodaja de plátano en la masa, dejando que el exceso gotee de nuevo en el bol. Coloca con cuidado las rodajas de plátano rebozadas en el aceite caliente, trabajando en tandas para evitar llenar demasiado la olla.
- 5
Fríe los buñuelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espumadera, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- 6
Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre un plato forrado con papel de cocina.
- 7
Sirve calientes, espolvoreados con azúcar extra si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza plátanos maduros pero firmes para obtener la mejor textura y dulzura.
- ✓Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para lograr buñuelos crujientes sin que queden grasosos.
- ✓No llenes demasiado la olla al freír, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en buñuelos blandos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pizca de levadura en la masa para obtener un buñuelo más ligero y aireado.
- Se puede añadir un toque de extracto de vainilla a la masa para darle un sabor extra.
- La harina de yuca se puede usar en lugar de la harina de trigo común para una versión sin gluten.