Maldivian Mas Roshi(Mas Roshi Maldivo)
Stuffed Tuna and Coconut Flatbread
El Mas Roshi es un sabroso aperitivo maldivo que presenta un sabroso relleno de atún ahumado y coco rallado, envuelto en un pan plano suave y frito en sartén (roshi). El relleno suele sazonarse con una mezcla de especias, hojas de curry, cebolla, ajo y jengibre, creando un bocado ácido y aromático. Es una comida callejera popular y una forma deliciosa de disfrutar los ingredientes básicos de la cocina maldiva.
🧂 Ingredientes
- 8 Roshi (pan plano maldivo)
- 200 g Atún ahumado desmenuzado
- 100 g Coco fresco rallado
- 1 small Cebolla picada finamente
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 tsp Jengibre rallado
- 1 Chiles verdes picados finamente
- 10 Hojas de curry
- 1 tbsp Jugo de limón
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal, para freír
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar el relleno: En un bol, combine el atún ahumado desmenuzado, el coco rallado, la cebolla picada finamente, el ajo picado, el jengibre rallado, los chiles verdes picados, las hojas de curry, el jugo de limón y la cúrcuma en polvo. Sazone con sal al gusto. Mezcle bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el atún ahumado esté bien desmenuzado para crear una buena textura para el relleno. - 2
Montar el Mas Roshi: Extienda los panes planos roshi. Divida la mezcla de atún y coco de manera uniforme entre los roshis, extendiéndola sobre la mitad de cada pan plano.
💡 Consejos de Profesional: Si usa roshi comprado, asegúrese de que sea maleable. Si está un poco seco, puede calentarlo ligeramente para hacerlo más flexible. - 3
Doblar el roshi: Doble cuidadosamente la otra mitad de cada roshi sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione suavemente los bordes para sellar.
💡 Consejos de Profesional: Sea delicado al doblar para evitar romper el roshi, especialmente si es delgado. - 4
Cocinar el Mas Roshi: Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente o sartén a fuego medio. Coloque los mas roshi doblados en el aceite caliente, unos pocos a la vez, asegurándose de no llenar demasiado la sartén.
💡 Consejos de Profesional: Use suficiente aceite para cubrir ligeramente el fondo de la sartén para un dorado uniforme. - 5
Freír hasta que esté dorado: Cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el roshi esté dorado y crujiente, y el relleno esté bien caliente. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de fritura puede variar según el grosor del roshi y el calor de la sartén. - 6
Servir caliente: Retire los mas roshi cocidos de la sartén y escúrralos sobre toallas de papel. Sirva inmediatamente mientras estén calientes.
💡 Consejos de Profesional: El Mas Roshi se disfruta mejor fresco y caliente, a menudo servido con una guarnición de salsa picante o una ensalada sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El atún ahumado es tradicional, pero se puede usar atún enlatado (bien escurrido) como sustituto.
- ✓Ajuste la cantidad de chiles verdes a su nivel de picante preferido.
- ✓Si no dispone de hojas de curry frescas, puede omitirlas o usar una pizca de curry en polvo seco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pequeña cantidad de cebolla finamente picada al relleno para obtener un extra de crujiente y sabor.
- Para una versión vegetariana, omita el atún y agregue más verduras ralladas, como zanahoria picada finamente o repollo.
- Sirva con una cucharada de pasta de chile maldiva (lonumirus) para un toque extra picante.