Lakh Dar
El Lakh Dar es un plato tradicional mauritano de cuscús dulce, a menudo preparado para celebraciones y ocasiones especiales. Presenta una delicada base de sémola endulzada con miel o azúcar y aromatizada con especias y frutos secos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Sémola fina
- 500 ml Agua(aproximadamente, para cocinar el cuscús)
- 150 g Miel(o azúcar granulada, ajustar al gusto)
- 100 g Mantequilla
- 50 g Pasas
- 50 g Almendras(blanqueadas y laminadas, tostadas)
- 1 tsp Canela
- 0.5 tsp Cardamomo(molido)
- 1 tbsp Agua de rosas(opcional, para perfumar)
- a pinch Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete, normalmente al vapor o remojándolo. Asegúrate de que quede ligero y esponjoso.
- 2
En un bol grande, combina el cuscús cocido con la mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y se distribuya uniformemente.
- 3
Incorpora suavemente la miel (o el azúcar), las pasas, la canela, el cardamomo y una pizca de sal. Si lo usas, añade el agua de rosas.
- 4
Continúa removiendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el cuscús esté cubierto uniformemente.
- 5
Transfiere el Lakh Dar a una fuente para servir. Espolvorea las almendras laminadas tostadas por encima.
- 6
Sirve caliente como plato principal dulce o como postre.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa sémola de buena calidad para obtener la mejor textura.
- ✓No mezcles demasiado el cuscús después de añadir los ingredientes húmedos, ya que puede volverse gomoso.
- ✓Ajusta el dulzor a tu gusto añadiendo más o menos miel/azúcar.
- ✓Tostar las almendras realza su sabor y su crujido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otros frutos secos como dátiles o albaricoques.
- Incorpora una pequeña cantidad de agua de azahar para una nota floral diferente.
- Sirve con un acompañamiento de leche endulzada o yogur.