Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Mahi-Mahi con Salsa de Cacahuete)
Maafe-inspired Fish
Un plato sabroso que presenta mahi-mahi a la sartén servido con una salsa de cacahuete rica y salada, a menudo acompañada de arroz o mijo. Esta variación se centra en el pescado como proteína principal dentro de una salsa al estilo maafe.
🧂 Ingredientes
- 4 each Filetes de Mahi-Mahi(aproximadamente 170 g cada uno, sin piel)
- 1 cup Crema de cacahuete(sin azúcar, natural)
- 14.5 oz Tomates picados(en lata, sin escurrir)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado fresco)
- 2 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena(o al gusto)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(molida fresca)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.25 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega los tomates picados (con su jugo), el caldo de verduras, la crema de cacahuete, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Bate hasta que la crema de cacahuete esté completamente incorporada y la salsa esté suave.
- 5
Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar por al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- 6
Mientras la salsa hierve a fuego lento, seca los filetes de mahi-mahi con papel absorbente y sazona con sal y pimienta. Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 7
Sella los filetes de mahi-mahi durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del filete.
💡 Consejos de Profesional: Evita llenar demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario. - 8
Para servir, sirve la salsa de cacahuete en platos y corona con los filetes de mahi-mahi sellados. Decora con cilantro fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa crema de cacahuete natural y sin azúcar para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajusta la pimienta de cayena a tu nivel de picante preferido.
- ✓Esta salsa se puede preparar con antelación y recalentar.
- ✓Sirve con cuscús, arroz o mijo para una comida completa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituye con otros pescados blancos firmes como el bacalao o el pargo.
- Agrega un chorrito de jugo de limón a la salsa para darle un toque de frescura.
- Incluye pimientos morrones picados o batatas en la salsa para agregar verduras.