Moldovan Baked Chicken with Herbs and Garlic(Pollo Moldavo al Horno con Hierbas y Ajo)
Pollo aromático y tierno horneado con una sabrosa mezcla de hierbas frescas, ajo y un toque de vino blanco. Este plato, sencillo pero elegante, es un testimonio del amor de Moldavia por los ingredientes frescos y naturales y combina maravillosamente con guarniciones tradicionales.
🧂 Ingredientes
- 4 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 cup Sal gruesa
- 1 quart Agua tibia
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Vino blanco seco
- 1.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Pimentón
- 2 tbsp Mantequilla sin sal, derretida
- 2 large cloves Ajo, rallado
- 1 tbsp Tomillo fresco, picado
- 1 tbsp Romero fresco, picado
- 2 tbsp, divided Cebollino fresco, picado
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la salmuera: Llenar un bol grande con 1 cuarto de galón de agua tibia y batir hasta disolver los 1/4 de taza de sal gruesa. Añadir las pechugas de pollo y dejarlas en salmuera durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 6 horas en el refrigerador.
💡 Consejos de Profesional: La salmuera ayuda a mantener el pollo jugoso y tierno. - 2
Precalentar el horno a 400°F (200°C). Engrasar una fuente para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva y colocar las pechugas de pollo en una sola capa.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pollo no esté amontonado en la fuente para hornear para una cocción uniforme. - 3
Retirar el pollo de la salmuera, enjuagar con agua fría y secar con papel de cocina. Rociar el pollo con el vino blanco y sazonar por ambos lados con 2 cucharaditas de sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón.
💡 Consejos de Profesional: Secar bien el pollo ayuda a que los condimentos y la mantequilla de hierbas se adhieran mejor. - 4
En un bol pequeño, batir la mantequilla derretida, el ajo rallado, el tomillo picado, el romero y 1 cucharada de cebollino.
💡 Consejos de Profesional: Usar hierbas frescas proporcionará un sabor más vibrante. - 5
Untar el pollo por ambos lados con la mezcla de mantequilla de ajo y hierbas. Rociar con la 1 cucharada restante de aceite de oliva.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la mezcla de mantequilla de hierbas cubra uniformemente el pollo. - 6
Hornear hasta que el pollo esté completamente cocido y la temperatura interna de la parte más gruesa alcance 165°F (74°C), aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas. Decorar con el cebollino picado restante antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Dejar reposar el pollo durante 5 minutos después de hornearlo antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, puedes marinar el pollo en la mezcla de mantequilla de hierbas durante 30 minutos antes de hornear.
- ✓Si no tienes hierbas frescas, puedes sustituir con 1 cucharadita de tomillo seco y 1 cucharadita de romero seco.
- ✓Servir con una guarnición de mămăligă, verduras asadas o una ensalada fresca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir rodajas de limón a la fuente para hornear para darle un toque cítrico.
- Usar muslos de pollo en lugar de pechugas para un sabor más rico.
- Incorporar otras verduras como cebolla en rodajas o pimientos morrones en la fuente para hornear.