Oignons Monégasque(Cebollas Monaguescas)
Un delicioso aperitivo o guarnición con pequeñas cebollas encurtidas salteadas y glaseadas con vinagre de vino, pasta de tomate y pasas, que ofrecen un perfil de sabor agridulce.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cebollitas encurtidas pequeñas(peladas)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1/4 cup Vinagre de vino
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 2 tbsp Pasas
- 1/4 cup Agua
- 1 tsp Azúcar
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(finamente picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollitas encurtidas peladas y sofríe hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse, unos 8-10 minutos.
- 2
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de vino, la pasta de tomate, las pasas, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- 3
Vierte la mezcla de la salsa sobre las cebollas en la sartén. Remueve para cubrir las cebollas de manera uniforme.
- 4
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 5
Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las cebollas sean pequeñas para una cocción uniforme y una mejor presentación.
- ✓Si la salsa se espesa demasiado, añade una cucharada de agua a la vez.
- ✓Las pasas se pueden remojar en agua tibia durante 10 minutos antes de añadirlas para ablandarlas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante.
- Sustituye las pasas por arándanos secos para una nota frutal diferente.