Monaco-Style Fish Stew(Guiso de Pescado al Estilo de Mónaco)
Un guiso de pescado sabroso y reconfortante con influencias mediterráneas, que presenta un delicado equilibrio de azafrán, hierbas y marisco fresco. Es un plato reconfortante que a menudo se sirve con pan crujiente.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 cup Cebolla(en dados)
- 2 cups Caldo de pescado
- 1 tsp Hebras de azafrán
- 1 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Tomillo fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 1 pound Filetes de bacalao(cortados en cubos)
- 1 cup Tomates(en dados)
- 1/4 cup Albahaca fresca(picada)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
💡 Consejos de Profesional: Usa un aceite de oliva de buena calidad para obtener el mejor sabor. - 2
Añade el ajo picado y la cebolla en dados y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 3
Vierte el caldo de pescado, añade las hebras de azafrán, el perejil picado, el tomillo picado, la sal y la pimienta negra. Remueve para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las hebras de azafrán se distribuyan uniformemente. - 4
Lleva la mezcla a ebullición suave y añade los cubos de bacalao. Remueve para combinar.
💡 Consejos de Profesional: No cocines demasiado el pescado. - 5
Cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade los tomates en dados y la albahaca picada y cocina durante 5 minutos adicionales.
- 6
Sirve caliente con pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco al caldo.
- ✓Siéntete libre de añadir otros tipos de pescado blanco firme o mariscos como gambas o mejillones.
- ✓Una pizca de hojuelas de pimiento rojo puede añadir un toque picante sutil.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para darle frescura.
- Incorpora otras verduras mediterráneas como pimientos o calabacín.