Arroz de Marisco Moçambicano
Mozambican Seafood Rice
Un sabroso plato de arroz de una sola olla repleto de una variedad de mariscos, cocinado a fuego lento en un caldo sabroso con aromáticos y un toque de picante. Este plato refleja las influencias costeras en la cocina de Mozambique.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Arroz de grano medio(como Carolino o Carnaroli)
- 500 g Mariscos variados(por ejemplo, gambas, mejillones, almejas, calamares, limpios y preparados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 200 g Tomates(picados)
- 0.5 Pimiento verde(picado)
- 100 g Champiñones(en rodajas)
- 3 cups Caldo de pescado o vegetal
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 Chile(fresco, finamente picado, o al gusto)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 50 ml Nata fresca(opcional, para dar cremosidad)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
- Gajos de limón(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuagar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o paellera a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda y translúcida, unos 5 minutos.
- 3
Añadir el ajo picado y el chile picado, y cocinar durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 4
Incorporar los tomates picados, el pimiento verde y los champiñones. Cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
- 5
Añadir el arroz a la olla y remover para que se impregne de los aromáticos y las verduras. Cocinar durante 1-2 minutos.
- 6
Verter el caldo de pescado o vegetal, añadir sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 7
Añadir los mariscos variados a la olla, distribuyéndolos uniformemente sobre el arroz. Tapar y cocinar durante otros 10-12 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos y el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- 8
Si se utiliza, incorporar la nata fresca en el último minuto de cocción.
- 9
Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos, tapado. Decorar con cilantro y perejil frescos. Servir caliente con gajos de limón.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No cocine demasiado los mariscos, ya que pueden endurecerse.
- ✓Utilice un caldo de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Asegúrese de que la olla sea lo suficientemente grande para acomodar todos los ingredientes sin que esté demasiado llena.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como guisantes o maíz.
- Utilizar diferentes tipos de pescado o marisco según la disponibilidad.