Matapa de Camarão
Un rico y sabroso estofado hecho con cacahuetes molidos, hojas de yuca y camarones, que a menudo se sirve con arroz.
🧂 Ingredientes
- 500 g Hojas de yuca(finamente picadas o molidas)
- 300 g Camarones(pelados y desvenados)
- 150 g Cacahuetes(tostados y molidos)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 400 ml Leche de coco
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 200 ml Agua
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y los tomates picados, cocina por otros 5 minutos hasta que los tomates se deshagan.
- 3
Incorpora los cacahuetes molidos y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega las hojas de yuca picadas, la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición a fuego lento.
- 5
Tapa y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas de yuca estén tiernas y la salsa haya espesado.
- 6
Añade los camarones a la olla y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.
- 7
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las hojas de yuca estén muy finamente picadas o molidas para evitar una textura dura.
- ✓Si no dispones de hojas de yuca frescas, puedes usar congeladas o secas, pero pueden requerir un tiempo de cocción más largo.
- ✓Ajusta la cantidad de leche de coco y agua para lograr la consistencia deseada de la salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Sustituye los camarones por pescado blanco firme o pollo.