Peixe à Moçambicana com Legumes
Un plato de pescado al horno vibrante y sabroso, este 'Peixe à Moçambicana com Legumes' presenta pescado blanco horneado con una variedad de verduras coloridas y sazonado con especias locales, ofreciendo un sabor de la costa de Mozambique.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco(como tilapia, bacalao o lubina)
- 2 medium Tomates(en rodajas)
- 1 medium Cebolla(en rodajas)
- 1 any color Pimiento morrón(en rodajas)
- 1 medium Zanahoria(en juliana)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tbsp Cilantro(fresco picado)
- 1 tsp Pimentón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/2 tsp Copos de chile(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar ligeramente una fuente para hornear.
- 2
Colocar los tomates, la cebolla, el pimiento morrón en rodajas y la zanahoria en juliana en la fuente para hornear.
- 3
En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el cilantro picado, el pimentón, la sal, la pimienta negra y los copos de chile (si los usa).
- 4
Colocar los filetes de pescado encima de las verduras. Untar generosamente el pescado con la mezcla de aceite de oliva y jugo de limón.
- 5
Cubrir la fuente para hornear con papel de aluminio.
- 6
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retirar el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos de horneado si desea que las verduras se doren ligeramente.
- 7
Decorar con cilantro fresco adicional antes de servir. Servir con arroz o una ensalada acompañante.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las verduras se corten en tamaños relativamente uniformes para una cocción pareja.
- ✓No cocinar el pescado en exceso, ya que puede secarse.
- ✓Ajustar la cantidad de copos de chile a su preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir otras verduras como calabacín, champiñones o judías verdes.
- Marinar el pescado durante 15-30 minutos antes de hornear para un sabor más profundo.
- Usar un pescado entero, como dorada, y ajustar el tiempo de horneado en consecuencia.