Xima com Molho de Tomate e Cebola(Xima con Salsa de Tomate y Cebolla)
Xima with Tomato and Onion Sauce
La Xima es una papilla de harina de maíz básica en Mozambique, que a menudo se sirve como acompañamiento de guisos y salsas. Esta versión presenta una salsa de tomate y cebolla sencilla pero sabrosa, un acompañamiento común para la Xima, que proporciona una comida reconfortante y sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de maíz fina
- 4 cups Agua(para la Xima)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebollas(finamente picadas)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 400 g Tomates(enlatados, triturados)
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 1 Hoja de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la Xima: En una cacerola grande, llevar 4 tazas de agua a ebullición. Incorporar gradualmente la harina de maíz batiendo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy espesa y tenga la consistencia de una papilla. Si se vuelve demasiado espesa, añadir un poco más de agua caliente.
- 2
Mientras se cocina la Xima, preparar la salsa: Calentar aceite de oliva en una cacerola aparte a fuego medio. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 4
Incorporar los tomates triturados, la pasta de tomate, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- 5
Retirar la hoja de laurel de la salsa. Ajustar la sazón si es necesario.
- 6
Servir la Xima caliente, cubierta con la salsa de tomate y cebolla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia de la Xima se puede ajustar añadiendo más o menos harina de maíz y agua.
- ✓Para una salsa más rica, se puede añadir un chorrito de vino tinto o una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir carne picada cocida (de ternera o pollo) a la salsa de tomate para una comida más sustanciosa.
- Incorporar pimientos picados o zanahorias a la salsa para añadir verduras.