Burmese Shan Tofu Curry(Curry de Tofu Shan Birmano)
Tohu Gyet
Un reconfortante y sabroso curry vegetariano de Myanmar, que presenta tofu Shan (un tofu a base de harina de garbanzos) cocido a fuego lento en una salsa a base de tomate y cebolla con especias aromáticas. Este plato es un pilar de la cocina Shan y es conocido por su simplicidad y sus ingredientes saludables.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Tofu Shan(cortado en cubos de 2.5 cm (1 pulgada))
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas rojas(en rodajas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 cup Tomates(en cubos)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tbsp Chile en polvo
- 0.75 cups Agua
- 1.5 tbsp Salsa de pescado vegana(o salsa de soja)
- 3 small Chiles verdes(en rodajas (ajustar al gusto))
- 1 tsp Garam masala
- 2 sprigs Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el tofu Shan cortándolo en cubos de 2.5 cm (1 pulgada). Pique los tomates, corte las cebollas rojas en rodajas y pique el ajo.
💡 Consejos de Profesional: El tofu Shan se elabora con harina de garbanzos y es distinto del tofu a base de soja. - 2
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebollas rojas en rodajas y sofría hasta que estén transparentes, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado, los tomates en cubos, la cúrcuma en polvo y el chile en polvo a la cacerola. Revuelva bien para combinar y cocine durante 2-3 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
- 4
Vierta el agua y lleve la mezcla a ebullición. Tape la cacerola y deje cocer a fuego lento hasta que los tomates se deshagan, unos 5-7 minutos.
- 5
Agregue la salsa de pescado vegana (o salsa de soja), los chiles verdes en rodajas y el tofu Shan en cubos a la olla. Revuelva suavemente para mezclar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
- 6
Incorpore el garam masala y el cilantro fresco picado. Mezcle suavemente hasta que el cilantro se haya marchitado.
💡 Consejos de Profesional: Evite cocinar demasiado el tofu para evitar que se deshaga en exceso. - 7
Sirva el Curry de Tofu Shan Birmano caliente, adornado con cilantro fresco adicional, acompañado de arroz blanco cocido al vapor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste el chile en polvo y los chiles verdes para controlar el nivel de picante.
- ✓Si no encuentra tofu Shan, puede usar tofu regular firme como sustituto, aunque la textura será diferente.
- ✓Este curry se disfruta mejor recién hecho, pero se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como guisantes, zanahorias o pimientos morrones.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates.