Burmese Coconut Chicken Curry(Curry de Pollo Birmano de Coco)
Khaung Myit Chin
Un rico y aromático curry de pollo birmano cocido a fuego lento en leche de coco con una mezcla de especias fragantes, jengibre, ajo y cúrcuma, que ofrece un sabor reconfortante y sabroso de Myanmar.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Coriandro en polvo
- 0.5 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Azúcar(opcional, para equilibrar sabores)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 1 optional Chiles rojos(secos, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla. Cocina por un minuto más hasta que estén fragantes, removiendo constantemente.
- 3
Incorpora la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo y el comino en polvo. Cocina por 30 segundos, removiendo, hasta que esté fragante.
- 4
Añade los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados, unos 5 minutos.
- 5
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a ebullición suave. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Remueve ocasionalmente.
- 6
Incorpora el garam masala, la sal y el azúcar (si lo usas). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- 7
Cocina a fuego lento sin tapar por otros 5-10 minutos para que la salsa espese ligeramente.
- 8
Decora con cilantro fresco y chiles rojos secos (si los usas) antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un curry más picante, añade un chile verde picado o una pizca de chile en polvo junto con las otras especias.
- ✓Asegúrate de usar leche de coco entera para un curry más rico y cremoso.
- ✓Este curry sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade verduras como patatas, zanahorias o pimientos junto con el pollo.
- Utiliza gambas o tofu firme en lugar de pollo para una opción de proteína diferente.