Namibian Chicken and Peanut Stew(Guiso de Pollo y Maní Namibio)
Un guiso rico y sabroso hecho con pollo tierno, mantequilla de maní cremosa, tomates y especias aromáticas, que a menudo se sirve con una guarnición de pap o arroz. Este plato muestra el uso popular del maní en la cocina de Namibia.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 2 large Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado fresco)
- 400 g Tomates(enlatados en cubos)
- 200 g Mantequilla de maní(suave o crujiente)
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 tsp Curry en polvo
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Cilantro en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- a handful Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega los tomates en cubos, la mantequilla de maní, el caldo de pollo, el curry en polvo, el comino y el cilantro en polvo. Revuelve bien para combinar, asegurándote de que la mantequilla de maní esté completamente incorporada.
- 5
Regresa el pollo dorado a la olla. Lleva el guiso a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un guiso más picante, agrega una pizca de hojuelas de chile o un chile picado junto con el ajo y el jengibre.
- ✓Si el guiso está demasiado espeso, agrega un poco más de caldo de pollo o agua.
- ✓Sirve con pap tradicional namibia, arroz o pan crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega pimientos morrones picados (de cualquier color) junto con las cebollas para añadir más verduras.
- Usa pavo o tofu firme para una proteína diferente.