Nepali Fish Curry with Mustard Seeds(Curry de Pescado Nepalí con Semillas de Mostaza)
Un curry de pescado sabroso y aromático de Nepal, con una base de semillas de mostaza, cúrcuma y jengibre, cocido a fuego lento con pescado fresco. Este plato ofrece un delicioso equilibrio entre picante y ácido, a menudo servido con arroz.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco firme (ej. tilapia, bacalao o pez gato)
- 2 tbsp Semillas de mostaza (negras o amarillas)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tbsp Pasta de jengibre y ajo
- 1 medium Cebolla, picada finamente
- 2 medium Tomates, triturados
- 2 Chiles verdes, cortados longitudinalmente
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Garam masala
- 3 tbsp Aceite vegetal o aceite de mostaza
- to taste Sal
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 1 cup Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Corta los filetes de pescado en trozos medianos. Sazona ligeramente con sal y cúrcuma en polvo.
💡 Consejos de Profesional: Marinar el pescado brevemente ayuda a que absorba mejor los sabores. - 2
Calienta aceite en una sartén o cacerola a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Deja que chisporroteen.
💡 Consejos de Profesional: Usar aceite de mostaza le dará un sabor nepalí más auténtico. - 3
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las cebollas estén bien doradas para una base rica. - 4
Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe por un minuto hasta que desaparezca el olor a crudo.
💡 Consejos de Profesional: Cocina bien la pasta de jengibre y ajo para evitar un sabor picante. - 5
Agrega el puré de tomate, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo y la sal. Cocina hasta que el aceite se separe del masala.
💡 Consejos de Profesional: Este paso es crucial para desarrollar el sabor de la base del curry. - 6
Agrega los chiles verdes cortados y los trozos de pescado. Mezcla suavemente para cubrir el pescado con el masala.
💡 Consejos de Profesional: Sé gentil al mezclar el pescado para evitar que se rompa. - 7
Vierte el agua y lleva el curry a ebullición suave. Tapa y cocina por unos 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta la cantidad de agua para obtener la consistencia deseada de la salsa. - 8
Incorpora el garam masala y el cilantro picado. Cocina a fuego lento por un minuto más.
💡 Consejos de Profesional: Agrega el garam masala al final para preservar su aroma. - 9
Sirve caliente con arroz blanco al vapor.
💡 Consejos de Profesional: Este curry combina bien con arroz blanco o roti.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un curry más picante, añade más chiles verdes o una pizca de chile en polvo.
- ✓Si no tienes semillas de mostaza, puedes omitirlas, pero añaden un sabor distintivo.
- ✓Asegúrate de no cocinar demasiado el pescado, ya que puede secarse.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de yogur o leche de coco al final de la cocción para una textura más cremosa.
- Incluye unas hojas de curry al freír las semillas para una capa extra de aroma.
- Un chorrito de jugo de limón antes de servir puede añadir un toque fresco y ácido.