Jhinge Machha ko Tarkari(Guiso de Camarones de Río Jhinge Machha)
Nepali Shrimp Curry
Un curry sabroso y aromático hecho con pequeños camarones de río (jhinge machha), tomates, cebollas y una mezcla de especias nepalíes. Este plato se disfruta a menudo con arroz o roti.
🧂 Ingredientes
- 300 g Camarones pequeños de río (jhinge machha)(limpios y desvenados)
- 1 large Cebollas(finamente picadas)
- 2 medium Tomates(finamente picados)
- 1 tbsp Pasta de jengibre y ajo
- 1/2 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 1/4 tsp Chile rojo en polvo(o al gusto)
- 1/2 tsp Garam masala
- 1-2 medium Chiles verdes(cortados longitudinalmente (opcional))
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
- 2
Agrega la pasta de jengibre y ajo y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
- 4
Incorpora la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- 5
Agrega los camarones limpios y la sal. Cocina por 5-7 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado.
- 6
Incorpora el garam masala y los chiles verdes cortados (si los usas). Cocina por un minuto más.
- 7
Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o roti.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los camarones estén frescos para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajusta la cantidad de chile en polvo y chiles verdes según tu preferencia de picante.
- ✓No cocines demasiado los camarones, ya que pueden volverse duros.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de leche de coco para un curry más cremoso.
- Incluye unas hojas de curry para una capa extra de aroma.