Friese Duvel Koekjes(Galletas Frisonas Especiadas)
Tradicionales galletas especiadas de Frisia, que a menudo se disfrutan con café o té, conocidas por su textura crujiente y sus cálidas especias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo común
- 150 g Mantequilla(sin sal, a temperatura ambiente)
- 150 g Azúcar moreno
- 1 large Huevo
- 1 tsp Canela molida
- 1/2 tsp Jengibre molido
- 1/4 tsp Clavo molido
- 1/4 tsp Nuez moscada molida
- 1/2 tsp Bicarbonato de sodio
- 1/4 tsp Sal
- 1-2 tbsp Leche(si es necesaria para la consistencia de la masa)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta que estén cremosos y esponjosos.
⏱️ 5 minutes - 2
Incorpora el huevo batiendo hasta que esté bien mezclado.
⏱️ 1 minute - 3
En un bol aparte, mezcla con unas varillas la harina, la canela, el jengibre, el clavo, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal.
⏱️ 2 minutes - 4
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen. La masa quedará firme.
⏱️ 3 minutes💡 Consejos de Profesional: No batas en exceso. - 5
Si la masa está demasiado seca y desmenuzable, añade 1-2 cucharadas de leche hasta que se una.
💡 Consejos de Profesional: Añade la leche con moderación. - 6
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta que esté lo suficientemente firme como para manipularla.
⏱️ 30 minutes💡 Consejos de Profesional: Refrigerar la masa facilita el estirado. - 7
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre las bandejas de horno con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: El papel de hornear evita que se peguen. - 8
Forma bolitas pequeñas con la masa (de aproximadamente 2.5 cm de diámetro). Colócalas en las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm entre galletas.
💡 Consejos de Profesional: Puedes aplanarlas ligeramente con la palma de la mano o con el fondo de un vaso. - 9
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros estén firmes.
⏱️ 12-15 minutes💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de las galletas y el horno. - 10
Deja enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la mantequilla esté realmente blanda, no derretida, para obtener la mejor textura.
- ✓Ajusta la cantidad de especias a tu gusto.
- ✓Guarda las galletas frías en un recipiente hermético.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade frutos secos picados, como almendras o nueces, a la masa.
- Baña las galletas frías en chocolate derretido.