Bluff Oyster Fritters(Buñuelos de Ostra Bluff)
Un buñuelo salado que realza la apreciada ostra Bluff, un manjar de la costa sur de Nueva Zelanda. Estos buñuelos son crujientes por fuera con un relleno tierno y salobre de ostra, a menudo servidos con un chorrito de limón.
🧂 Ingredientes
- 200 g Ostras Bluff frescas(abiertas y escurridas)
- 2 large Huevos
- 1/2 cup Harina de trigo común
- 1 tsp Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1/4 tsp Sal
- 1/8 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2-3 tbsp Leche(según sea necesario para la consistencia de la masa)
- 4 tbsp Aceite vegetal(para freír)
- 4 servings Gajos de limón(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pique suavemente las ostras escurridas en trozos más pequeños. Tenga cuidado de no picarlas en exceso, ya que se desea cierta textura.
- 2
En un bol mediano, bata los huevos, la harina, la levadura en polvo, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de leche hasta obtener una masa suave. Añada más leche, una cucharada a la vez, si la masa está demasiado espesa. Debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así poder verterla.
- 3
Incorpore suavemente las ostras picadas a la masa, con movimientos envolventes.
- 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente pero sin humear.
- 5
Con una cuchara, ponga porciones de masa (aproximadamente 1/4 de taza cada una) en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Aplanelas ligeramente con el dorso de la cuchara.
- 6
Fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Escurra sobre papel de cocina.
- 7
Sirva inmediatamente con gajos de limón frescos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un buñuelo más ligero, algunas recetas sugieren usar menos harina o incluso omitirla por completo y depender de más huevo. Sin embargo, una pequeña cantidad de harina ayuda a ligar el buñuelo.
- ✓Asegúrese de que sus ostras estén bien escurridas para evitar una masa aguada.
- ✓No cocine demasiado las ostras, ya que pueden volverse duras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada hierbas frescas finamente picadas, como cebollino o perejil, a la masa.
- Sirva con una salsa tártara o un alioli simple al lado.